技术进步极大地方便了生活，包括烹饪。现在你没有生火、炉子、在河上洗碗和其他困难。然而，过去的一些元素仍然存在于现代厨房中。这些包括铸铁器具。为什么现在值得购买，它的缺点是什么？
铸铁煎锅有什么好处？
这不是那种你可以轻而易举地在肉或鱼上弄到炸皮的东西。这款平底锅专为炖煮和烘烤而设计。在铸铁产品上，您可以真正烤煎饼，特别是如果我们谈论的不是薄薄的镂空，而是俄罗斯传统美食 - 厚而通风的煎饼。适用于烹调抓饭、炖白菜或其他蔬菜、鱼子酱等。
底线是铸铁锅壁厚。它预热了很长时间，但同时均匀地保持热量。由于向其中注入热量，事实证明食物是从内部烘烤的，不会变干，不会从外部燃烧。对于想要在平底锅中烹制原创煎蛋或面团菜肴的家庭主妇来说，这样的产品绝对是不可或缺的。
现代餐具及其品种
铸铁不会燃烧，因为其中的食物不是由于外壳而煮熟，而是由于在锅的整个区域注入热量。还有其他产品也可以防止这种滋扰。我们来分析一下现代器物的种类：
- 在任何厨房都可以轻松找到的传统陶器。凭借其巧妙的使用和一定的技巧，人们可以希望食物不会在其上燃烧；
- 具有防止燃烧的搪瓷涂层，但结构非常脆弱；
- 带有不粘涂层 - 一种防止燃烧的特殊成分，但它通常也非常脆弱并且会随着时间的推移而剥落。
传统菜肴造型千变万化，但仍不及搪瓷或特殊涂层的精美。它很快被脂肪饱和，失去了新奇的效果。然而，这样的锅和锅可以安全地称为永恒。
铸铁餐具的缺点
从外观上看，铸铁锅并不是最漂亮的，所以在规划厨房设计时，不要认为它们放在显眼的地方就很好看。然而，它们非常实用，考虑到铸铁的以下缺点，确实值得考虑购买。这件装备很重。将煎饼扔到另一边并不容易。
此外，铸铁具有很强的腐蚀性，因此不值得尝试大量破坏它，例如，通过敲打被烟灰遗忘在火上的煎锅。此外，不建议清洗铸铁锅，因此，理想情况下，您应该有两个平底锅，一个用来盛鱼，另一个用来盛其他东西。在实践中，这种金属可以用肥皂水清洗，但在下一次烹饪之前，锅必须涂好油并点燃。所以食物不会燃烧。
文章对你有帮助吗？