熟食的味道在很大程度上取决于它是用什么样的菜肴烹制的。如果锅里有长期的油烟，那么它的腐臭味就会转移到煮好的菜上。如果锅上的涂层质量差，也会出现同样的问题。它可能含有对健康有害的物质。因此，选择既有安全涂层又不会积碳的锅很重要。
不粘涂层现在用于煎锅、锅、烤盘和炖锅。理想情况下，所有这些器具都应该放在任何女主人的厨房里。有一个波纹底的煎锅用来烤盘子也没什么坏处。但这一切都是可选的。最主要的仍然是选择带有不粘涂层的最普通的圆形中型锅。
不同材料的特性
可能古代女性在清洗第一口锅时就开始梦想在盘子上涂上不粘涂层，这比做饭本身要花更多的时间。他们的梦想最近实现了。几乎每年都有不粘涂层被发明出来。然而，一个新的问题出现了：如何了解哪个既符合安全要求又真正质量好。我们在选购炒锅的时候首先要注意什么？当然，在外观上：设计、深度、直径。然后我们把它拿在手里，决定它的重量适合我们多少，手柄是否舒适。
最后，是时候阅读覆盖信息了。如果已经有使用具有特定涂层的盘子的经验，我们会依赖它。曾几何时，每个人都争相购买带有铁氟龙层的煎锅。在他们了解到聚四氟乙烯不应该有划痕之后，因为有害物质开始释放到食物中。聚四氟乙烯随后被陶瓷所取代。今天它仍然是最受欢迎的不粘涂层。它有什么特性吸引女主人？
陶瓷炒锅的特性
陶瓷是经过热处理的粘土。这种材料是最古老的用于制作餐具的材料之一。无需争论其环境友好性。陶瓷煎锅还有其他优点。
- 陶瓷的成分仅包括天然来源的材料：沙子、水、粘土；
- 烧制后，涂层变得耐用，不怕机械损坏，刀叉划痕不会比聚四氟乙烯长；
- 陶瓷盘子也可以用来在烤箱里做饭，因为它们不怕明火。
陶瓷煎锅的缺点包括：
- 与其他材料制成的平底锅相比成本高；
- 对温度突然变化的耐受性差。如果烤箱里的陶瓷锅放在冷水下，涂层可能会破裂，使用寿命会大大缩短；
- 如果炉灶是电磁炉，则不能使用陶瓷煎锅。
即使考虑到陶瓷煎锅的一个优点是环保，您也可以对许多缺点视而不见。
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