为了了解您需要什么样的刀具，您需要决定在厨房里做什么样的菜以及多久做一次饭。正在为多少人准备这道菜或那道菜，无论是肉类还是蔬菜，还是美味佳肴。最后，重要的是要决定您有多少资金来购买刀具。当您自己确定了所有这些后，您可以直接进行选择。
哪个更好 - 一套刀还是单刀
如果您不想单独拿起刀具，那么套装适合您，您可以在其中获得烹饪所需的一切 - 刀具、剪刀和支架。在这种情况下，您将节省金钱和时间，此外，所有东西都已经折叠成一个设计，将它们全部存放在一个特殊的支架上会更方便、更安全。只有在这种情况下，还有硬币的反面 - 并非套装中的所有东西都可能对您有用，然后购买套装而不是单独的刀具所节省的费用变得非常值得怀疑。此外，如果在申请过程中发现并非所有刀具都适合您个人，那么多付的钱会更多。
是的，而且支架不方便随处安装，可以附上一个磁性支架，或者将刀具存放在一个特殊的盒子里。因此，只有当您了解每把刀并确定您会使用它们时，套装才适用。
重要的！将刀具存放在指定区域。
好刀 - 它是什么
让我们从专业的角度来探讨刀具的选择。一把好刀就是一把锋利的刀，一把刀的锋利程度取决于材质和加工方式。刀片的形状、磨锐的角度、下降会影响切割的正确性和难易程度。还需要注意刀柄是用什么材料制成的（金属、木头、塑料），这样接触起来才会舒服（手不能沿着刀柄滑动）。
选择刀具时，平衡也很重要。在厨房工作，我通常使用三把刀：
- 刀片长度至少为 45 厘米的大型厨师刀；
- 中号刀片长度 30-40 厘米；
- 刀片长度为 20-30 厘米的小刀。
买好菜刀，选产地是省不了钱的。最好的厨刀制造商是日本和德国。
正确保养厨刀
为了让您的刀具长期为您服务，您必须遵守以下规则：
- 不要将刀与勺子和叉子存放在一起；
- 不要使用普通刀切割骨头 - 为此使用特殊的斧头；
- 对于每种类型的半成品，只能使用专门为此设计的刀具；
- 为了保持刀片锋利，有必要在木板或塑料板上工作。
工作结束时，用热水冲洗刀具并用干布擦拭。如果刀具变钝，请使用特殊的磨刀器。如果您遵守所有规则，您将在厨房工作中获得无与伦比的乐趣！
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