去商店购买新烤箱是一件严肃的事情。销售顾问会百般称赞设备，谈论各种功能，名称总是不清楚。例如，卖家可能会提到对流这样的烤箱功能。这个功能是什么，为什么需要它？阅读下面的内容。
对流的本质
根据拉丁语的翻译，对流是“转移”。转移什么？简而言之，我们谈论的是烤箱中的热量运动，即冷暖空气的混合。结果，整个烤箱的温度将是相同的。较旧的烤箱没有对流，为了避免烧焦这道菜，必须先在炉子底部煮熟，然后再移到更高的位置。
在带有对流的新烤箱中，这些操作是不必要的 - 温度会均匀分布，您的蛋糕将从内部烘烤并获得漂亮的腮红。您不必担心燃烧。在旧烤箱中重新排列菜肴需要花费宝贵的时间和精力，而且还可以减少烹饪食物的数量。使用配备对流功能的型号烹饪时，请忘记它。您将同时烹制更多菜肴，同时节省能源。
对流方式的应用
由于对流模式，您将成功烘烤品牌馅饼、美味馅饼和大块肉。通过小的对流加热，可以解冻蔬菜和肉类产品。
笔记！对流功能让您可以烘干香草、柑橘皮和饼干。
可以根据需要打开对流模式。以下是可能需要它的情况：
- 制作酥脆的外皮；
- 去除盘子里多余的汁液；
- 用于对大块馅饼和火鸡或鸡的尸体进行全面和深度烘烤。
各种对流器
通常在电烤箱中，对流是由初级风扇进行的，它简单地驱动内部的空气。配备带加热电路的风扇的型号被认为效率更高。 Miele 品牌设备具有湿对流功能。这个功能很有用，因为当它被激活时，烤箱中的空气充满了蒸汽。因此，食物不会变干，面团发酵得更好。一般来说，清蒸食品比油炸食品健康得多。 Neff 品牌的创造者为他们的烤箱配备了强大的风扇。
由于快速加热，食物的表层会在短时间内变干，从而防止汁液蒸发。列出的功能仅适用于电烤箱 - 燃气灶没有移动热空气的内置功能。但伊莱克斯的开发人员取得了突破——他们发布了一种强制对流燃气灶。虽然我们谈论的是独立式燃气灶，但谁知道呢，也许随着时间的推移，制造商会再次惊喜地推出新的产品。现在，当商店的卖家谈论烤箱中的对流时，您会清楚地了解其中的关键所在。
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